Opskriften på madglæde.

Giv plads til mundvand.

Her deler jeg glimt fra både Ovnud-universet og mit eget madunivers, som begynder, når dagens bagning er ovre. Det handler om gode råvarer, enkle idéer og mad, der får lov at tage den tid, den kræver.

I første omgang er denne side af mig og Ovnud et sted for inspiration, stemning og mundvand. Bag billederne gemmer der sig opskrifter, tanker og små fortællinger. De hviler sig lige nu. Jeg vækker dem stille og roligt i løbet af forsommeren. Hold ud – og hold på mundvandet ... lidt endnu :-).

Sandwich.

Jordbær Koldskål.

Rugkiks med stenbiderrogn.

Romkugle.

Foccacia.

Jordbærtærte med hyldeblomst.

Panzanella salat.

Kartoffelmad.

Citronkage

Mit yndlings-morgenbord

Fra rugbrødsrest til øllebrød.

Sommerknækbrød på terrassen.

Citronkage.

Rugkiks med saltkrystaller

Rugbrødstern til øllebrød.

Sensommertærte med kornblomst.

Baguettes.

Øllebrød med appelsinskal.

Croutoner på bønnesalat.

Surdejsbrød med Gammel- knas.

Pasta m. salsiccia.

Store Hvededag.

Havregryns kager.

Figen marmelade.

Forårsluksus.

Kærlighed til håndværket.

Hvert eneste af mine brød er bagt med kærlighed til processen, håndværket og råvarerne. Min surdej er driveren i hvert eneste brød. Både som smagsgiver, men også som det ekstra element, der gør et godt brød.

Friskbagt, lige om hjørnet.

Ovnud ligger i den gamle bydel af Silkeborg. Mellem søer og skove, på en hyggelig villavej. Som i gamle dage, hvor bageren altid var lige om hjørnet, ligger Ovnud på hjørnet af Parkvænget og Solhøjsvej, tæt på Mariehøj Kirke.

Øko-logik.

Økologi og bæredygtighed er et vigtigt fokus for Ovnud. Derfor arbejder jeg kun med økologiske ingredienser. Mit surdejsbrød består kun af mel, vand og salt. Økologisk mel fra Kornby Mølle og det bløde postevand fra Silkeborg.

Med omhu og omtanke.

Jeg elsker tanken om, at mit brød skaber glæde ved bordet. Ikke bare mætter, men faktisk glæder alle jer, der både prioriterer bæredygtigt og bagerdygtigt brød.